CAP PATISSIER en 1 AN

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– Réaliser des produits de pâtisserie à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable
– Etablir des fiches techniques
– Maîtriser l’approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières
– Organiser sa production à partir d’une commande
– Contrôler la qualité des fabrications et communiquer avec l’équipe.
– Dresser et envoyer la production